Signature menu maand september
Rouleau van Noordzee makreel, quinoa salade, Granny Smith, bieslook en gerookte amandelen
Heekfilet met stoof-aal, zoetzure bloemkool met rode bietensap, groene kruiden olie en saus van IJsselmeel paling
Kippenoesters met diverse bereidingen van mais, kouseband, roomsaus met thijm en krokante kippenhuid
Palmesteyn Rund Entrecôte met gerookte knoflook jus, zwarte knoflook crème en paddenstoelen met bleu d'Alkmaar.
Beemster Jonagold met crumble, vanille ijs, hazelnootmousse en calvados
