Wij zijn de eigenaren sinds 2016 van Restaurant Kozee. Na verschillende werkervaringen in verschillende restaurants in Noord Holland; Beemster Hofstee in Noord-Beemster, Gulden Vlies in Alkmaar, Linke Loetje in Schagen en de Roode Leeuw in Kolhorn, leerde we elkaar kennen in 2011 bij Restaurant Hotel Merlet* in Schoorl.

Deze ervaringen zijn een enorme leerschool geweest. Na een jaar nog samen te hebben gewerkt bij Restaurant Stiel in Schagen kwam deze kans in Purmerend voorbij. De prachtige zaak op de Koemarkt sprak ons meteen aan en we hebben de kans met vier handen aanpakt.

Ondertussen ruim 7 jaar en 2 dochters verder hebben we een plekje veroverd op het mooie horecaplein.

Met de gastvrijheid van Marjolein aan de voorkant en de kwaliteiten van Phil in de keuken vullen wij elkaar perfect aan. Het geeft ons iedere keer weer voldoening om onze gasten blij en tevreden de deur uit te zien gaan.  

Nigell Rietveld (21)

Sinds december 2020 ben ik werkzaam als sous-chef bij Restaurant Kozee. Ik bedenk samen met Phil de nieuwe menu's en denk ook creatief mee met events.

Als jonge kok bij het Wapen van Munster in de Rijp leerde ik het vak van dichtbij kennen en ben ik enthousiast geraakt. Ook heb ik twee jaar gewerkt bij Restaurant van Schaik op Markenbinnen. Ondertussen ben ik volleerd zelfstandige kok en is werken met mooie producten en smaken een passie voor mij. 

Ik hou zelf ook erg van uit eten gaan en ben eigenlijk altijd bezig met nieuwe ideeën en smaken te bedenken. Kozee is een restaurant waar ik me helemaal thuis voel

Aron (26)

Ik ben Aron van Boesschoten en werk sinds september bij Kozee. Kozee is al jaren 1 van mijn favorieten restaurants in de omgeving; met het vieren van verjaardagen gingen ik met mijn broer en ouders het vaak vieren met een uitgebreid diner bij Kozee.
Je zou me misschien herkennen van bijvoorbeeld Poterne het restaurant in het Fort Beemster waar ik bijna 7 jaar met veel plezier gewerkt heb. Afgelopen jaar heb ik ook een periode gewerkt bij de Posthoorn in Monnickendam. 
Verder kijk ik veel voetbal (AJAX!!) en ben ik zelf ook graag te vinden om wat te drinken/eten op de Koemarkt 
Ik kijk er enorm naar uit om mijn expertise in Kozee te laten zien; ik hou van de hoge service en de kwaliteit van de keuken. Mijn passie ligt in de wijn en het uitkiezen van begeleidende wijnen bij de gerechten. Graag zie ik je snel om je een fantastische beleving te geven in het mooie restaurant! 

Sander Dam (rechts) 30 jaar

Ik ben Sander en kom net als Phil uit Middenmeer. We kwamen elkaar regelmatig tegen in de plaatselijke kroeg als we klaar waren met koken. Toen op een avond vroeg Phil of ik mijn laatste leerjaar wilde eindigen bij Merlet zei ik volmondig 'ja'. De vriendschap is ontstaan en ondertussen hebben we heel wat jaren samen gewerkt. Met ervaringen in onder andere Medemblik ben ik sinds kort weer bij Kozee aan het werk. Ik heb zin om gerechten uit te werken en de gast te verrassen met mooie smaken. 

Verder houd ik van vissen, darten en mijn vriendin... Die liefde moet ze sinds kort wel delen; ik ben net trotse vader geworden van onze zoon Jake 

Ik ben Daniëlle, 23 jaar en woon samen met mijn vriend in  Middenmeer. Na een uitstapje in de zorg ben ik weer heel blij terug in de horeca gaan werken. Mijn vriend is bevriend met Sander en Phil en zodoende komen we ook altijd graag eten bij Kozee. Vorig jaar met 'dineren in het maisveld' was zo een geweldige ervaring! Ik wil me ontwikkelen in mijn kennis over wijnen; en binnenkort begin ik ook een cursus hierover. 

Het allerleukste is als mensen tevreden weer de deur uit gaan en wij ons werk goed hebben gedaan:)!

Inez Willemsen (19)

Ik ben Inez en naast mijn studie werk nu 2 jaar bij Kozee. Mijn broer is bevriend met Nigell en zodoende ben ik 'gescout'; zoals Nigell het altijd noemt. Het werk is leuk en gevarieerd en ik vind het heerlijk als het lekker druk is. Vooral het maken van cocktails ligt me goed en ik vind het leuk om daarmee te experimenteren. 

Ideaal van werken op de Koemarkt: genoeg keuze voor een borreltje of dansje na het werk! Ik ben regelmatig te vinden op het plein.