met een 6 maanden contract en we gingen er voor.
Na een paar weken aftasten, veel praten en samenwerken klikte het onderling al aardig goed. We gingen brainstormen voor nieuwe ideeën en keken samen kritisch naar de wijnkaart. Arjen is sommelier en beschikt over veel meer kennis over wijnen. Ik kom zeker ook een heel eind en heb altijd veel advies gevraagd bij mijn leveranciers. Maar Arjen zette mij ook weer op scherp. Vaste gasten leerde hem kennen (of kende hem al vanuit Het Geheim van Edam) en waren positief. Dat was het gene waar ik het meest zenuwachtig over was. Samenwerken ging ook goed; geen onderlinge strijd. We hebben allebei hetzelfde doel. Gastvrijheid van het begin tot het einde. Het lijkt soms wel alsof we vaker hebben gewerkt of dat we dezelfde ‘leerschool’ hebben gehad. Maar goed de titel zegt ‘De Oesterman’… Arjen kende Marcus van den Noord vanuit ‘Het Geheim’ en had met hem al een paar keer samen gewerkt. 6 verschillende oesters met 6 verschillende dranken, onder begeleiding van Marcus. Het is een lastig evenement, want je hebt liefhebbers; maar ook heel veel mensen die het absoluut niet lekker vinden. Reserveringen bleven een beetje uit, zo’n 18 personen. Tot de laatste week we zo in ene 35 gereserveerde gasten kregen! Super en we hadden er zin in. Het weekend van 9 februari teisterde alleen een orkaan (orkaan Dennis als ik het goed heb) en werden er allerlei weeralarmen afgegeven. Oh als dit maar goed komt… Ik dacht straks rond 15:00 gaat de telefoon met annuleringen. Maar de gebeurde niet, iedereen kwam (doorweekt en verwaaid, dat wel)! En het was leuk! Marcus ontzettende leuke charismatisch man die de oesters zo gemakkelijk open maakte. De dranken die Arjen er bij bedacht had waren ook een mega succes. Van mousserende thee en witte wijnen, tot sprankelende bieren en dessertwijnen. Mensen super enthousiast en tevreden de deur uit. En dat zijn dan de leuke verrassende avonden😊!

Terug naar overzicht