Signature menu maand april
SIGNATURE MENU
Gerookte zalm met structuren van bieten, witlof en crème fraîche met dille
Gebakken pieterman met witte asperge, scheermes, aardappel mousseline en een luchtige mayonaise van
peterselie
Gnocchi met kalfswang, structuren van pastinaak en saus van Epoisses en truffel.
Lamsbout met crème van doperwt en munt, groene asperge, pistache en jus van lam.
Panna cotta van honing met mousse van framboos, drop-ijs van 'de Artiest' en krokante Napoleon
